猴头菇，因其形状酷似猴子的头部而得名，是一种珍贵的食用菌。它不仅外观独特，而且营养丰富，口感细腻，被誉为“素中之荤”。猴头菇的做法多样，既可以炖汤，也可以炒菜，还可以做成各种美味小吃。下面，我将介绍几种常见的做法，帮助您在家也能做出美味的猴头菇。

一、猴头菇炖鸡汤

材料：新鲜猴头菇200克，鸡半只，姜片3-4片，盐适量。

做法：

1. 猴头菇提前泡发，洗净后切成小块。

2. 鸡肉切块，用开水焯水去血沫。

3. 将鸡肉、猴头菇和姜片一起放入砂锅或炖锅中，加入足够的水。

4. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至食材熟透。

5. 出锅前加盐调味即可。

二、猴头菇炒肉片

材料：新鲜猴头菇200克，瘦猪肉100克，青红椒各一个，蒜末适量，生抽、盐、糖、淀粉少许。

做法：

1. 猴头菇泡发后洗净切片；瘦肉切薄片，用少量生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 青红椒洗净切丝备用。

3. 锅中放油，先下入蒜末爆香，再加入肉片快速翻炒至变色。

4. 加入猴头菇片继续翻炒均匀。

5. 最后加入青红椒丝，调入适量的生抽、盐和糖，快速翻炒均匀即可出锅。

三、猴头菇豆腐汤

材料：新鲜猴头菇150克，嫩豆腐一块，葱花少许，盐适量。

做法：

1. 猴头菇泡发后洗净切片；豆腐切块。

2. 锅中加水烧开，加入猴头菇片煮约5分钟。

3. 放入豆腐块，轻轻推动锅底防止粘锅。

4. 待汤再次沸腾后，撒上葱花，加盐调味即可。

猴头菇的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味选择不同的搭配和调味方式。希望上述几种做法能够给您带来灵感，让您的餐桌更加丰富多彩！