担担面是一道起源于中国四川省的传统美食，以其麻辣鲜香的特色深受人们喜爱。下面是一个简单的担担面的做法，让你在家也能享受到这道美味。

准备材料

- 面条：200克

- 猪肉末：100克（也可以用牛肉末）

- 花生碎：适量

- 小葱：适量，切碎

- 大蒜：几瓣，切碎

- 生姜：一小块，切碎

- 辣椒油：根据个人口味调整

- 花椒粉：少许

- 酱油：一汤匙

- 香醋：半汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 高汤或水：适量

制作步骤

1. 准备调料：在一个碗中，加入辣椒油、花椒粉、酱油、香醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。

2. 炒肉末：锅中倒入少量油，加热后放入切好的生姜和大蒜炒出香味，然后加入猪肉末翻炒至变色。接着加入少量的酱油和鸡精调味，继续翻炒均匀。

3. 煮面条：在另一个锅里烧开水，将面条下锅煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。

4. 调制担担面：将煮好的面条放入碗中，加入之前炒好的肉末，再倒入事先调好的调味汁，撒上花生碎和小葱花。

5. 完成：轻轻拌匀所有材料，让面条充分吸收调料的味道，一道美味的担担面就完成了。

小贴士

- 担担面的灵魂在于其独特的调味汁，可以根据个人口味适当调整辣椒油和花椒粉的比例。

- 如果喜欢更加丰富口感，还可以在面条中加入一些焯熟的豆芽或者青菜。

- 面条最好选择细面条，这样更易于吸收调料，味道更佳。

按照以上步骤，你就可以在家里轻松制作出一碗地道的担担面了。享受美食的同时，也别忘了享受烹饪的乐趣哦！