蛋糕在烤制完成后出现回缩的现象，是烘焙过程中常见的问题之一。这不仅影响了蛋糕的美观，还可能会影响到口感。为了避免蛋糕回缩，我们可以从以下几个方面着手：

1. 烤箱温度控制

- 预热烤箱：确保烤箱达到设定温度后再将蛋糕放入，避免因温度过低导致蛋糕内部结构不稳定。

- 温度均匀：使用烤箱温度计检查烤箱内实际温度，确保温度均匀，避免蛋糕表面过快凝固而内部还未熟透。

2. 蛋糕配方调整

- 蛋白打发：打发蛋白时，确保打至硬性发泡状态，但不要过度搅拌，以免破坏蛋白气泡。

- 材料比例：适当增加糖和面粉的比例，糖有助于保持湿润度，而适量的面粉可以增强蛋糕结构。

3. 烘焙技巧

- 烘烤时间：根据蛋糕大小和烤箱特性调整烘烤时间，避免过早取出或过晚取出。

- 冷却方式：出炉后让蛋糕在模具中静置5-10分钟，再倒扣出来完全冷却，避免立即脱模造成结构损伤。

4. 使用防回缩工具

- 防粘模具：选择防粘效果好的模具，减少蛋糕与模具之间的摩擦力，降低回缩风险。

- 蛋糕支撑网：对于高大的蛋糕，可以在蛋糕表面放置一个蛋糕支撑网，帮助蛋糕保持形状。

通过上述方法的综合运用，可以有效减少蛋糕回缩的问题，制作出口感松软、外观完美的蛋糕。实践是检验真理的唯一标准，多尝试几次，相信你一定能够掌握其中的窍门。