牛肉丸子面是一道色香味俱全的美食，以其独特的风味深受广大食客的喜爱。下面是制作牛肉丸子面的基本做法和配方。

食材准备

- 牛肉末：300克

- 面条：适量（根据个人喜好选择宽面或细面）

- 葱：2根

- 姜：一小块

- 大蒜：几瓣

- 生抽酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

- 香菜：适量（可选）

牛肉丸子制作

1. 调味：将牛肉末放入大碗中，加入切好的葱花、姜末、蒜末，调入生抽酱油、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

2. 加水：在牛肉末中逐渐加入清水，一边加水一边顺一个方向搅拌，直至肉馅上劲，变得粘稠。

3. 成型：用勺子取适量肉馅，用手轻轻揉成丸子状。

4. 煮丸子：锅中烧开水，将做好的丸子下锅煮至浮起即可捞出备用。

烹饪面条与汤底

1. 煮面：另起一锅，烧开水后下面条煮熟，捞出过冷水后沥干水分。

2. 煮汤底：在原煮丸子的水中加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，使汤底更加鲜美。

3. 调味：根据个人口味调整汤底的味道，可以适当加入生抽酱油、盐等调味品。

组合装盘

1. 将煮好的面条放入碗中。

2. 加入适量的牛肉丸子。

3. 最后倒入热腾腾的汤底。

4. 可以撒上一些香菜作为点缀。

一道美味的牛肉丸子面就完成了！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。希望你能喜欢这个食谱，并享受制作过程中的乐趣。