干煸豆角是一道非常受欢迎的川菜，以其独特的口感和香辣味道深受人们喜爱。下面是一个简单的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的干煸豆角。

准备材料

- 豆角：300克

- 大蒜：4瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 干辣椒：5-6个（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 白糖：一小勺

- 生抽（酱油）：一小勺

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备豆角：将豆角洗净后去两头，切成约5厘米长的小段。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入豆角快速焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，然后沥干水分。

3. 炒制：锅中倒入足够的食用油，油热后加入豆角，中火炸至表面微皱且颜色变深，捞出控油。

4. 爆香调料：在同一锅中留少量底油，加入切好的大蒜片、生姜丝和干辣椒，小火慢慢炒出香味。

5. 合炒：待调料炒出香味后，将炸好的豆角回锅，加入盐、白糖和生抽，大火快速翻炒均匀，让每根豆角都裹上调料。

6. 完成：炒至豆角完全吸收了调料的味道，出锅前可撒上一些葱花或芝麻增加香气。

小贴士

- 焯水的步骤可以使豆角更加脆嫩，同时去除豆腥味。

- 炸豆角时要控制好油温，避免外焦里生。

- 最后的快速翻炒是保持豆角脆度的关键，不要炒得太久。

按照上述步骤，您就可以在家里轻松制作出一道美味的干煸豆角了。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常适合作为下饭菜的佳肴。希望您尝试后能喜欢！