白蒿，又名茵陈，是一种常见的中草药，具有清热解毒、利湿退黄等功效。在日常饮食中，我们也可以将白蒿作为食材，制作出美味的菜肴。下面介绍几种白蒿的食用方法，让您在享受美食的同时，也能获得健康。

一、白蒿煎蛋

材料：新鲜白蒿、鸡蛋、盐、油

做法：

1. 白蒿洗净，切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

3. 热锅加油，待油温升高后，放入切好的白蒿快速翻炒至微软。

4. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，与白蒿一起翻炒均匀。

5. 待鸡蛋熟透后即可出锅。

这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，既有鸡蛋的香滑，又有白蒿的独特清香，是一道简单易做的家常菜。

二、白蒿粥

材料：白蒿、大米、水、盐（可选）

做法：

1. 大米淘洗干净，用清水浸泡约半小时。

2. 将白蒿洗净，切成小段备用。

3. 锅中加水烧开，放入大米，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 当粥体变得粘稠时，加入切好的白蒿，继续小火熬煮至白蒿软烂。

5. 根据个人口味，可适当加盐调味。

白蒿粥清淡可口，既保留了白蒿的营养价值，又易于消化吸收，特别适合老人和小孩食用。

三、凉拌白蒿

材料：新鲜白蒿、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油（可选）

做法：

1. 白蒿洗净，焯水烫熟后捞出过冷水，沥干水分。

2. 准备调料：将蒜末、酱油、醋、糖混合均匀，根据个人喜好可加入适量辣椒油。

3. 将处理好的白蒿与调料充分拌匀，放置片刻让其入味。

这道凉拌白蒿酸甜适口，清新爽脆，是夏季消暑的理想选择。

以上就是几种简单易学的白蒿烹饪方法，希望大家能在家中尝试制作，体验不一样的美味。