干锅菜花是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面是一种较为正宗的干锅菜花做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

- 菜花：500克

- 五花肉：100克（可选）

- 干辣椒：若干

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 蒜苗：适量

- 花生油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

步骤如下：

1. 将菜花分成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，去除农药残留及虫卵。然后洗净沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片；大蒜切末；生姜切片；蒜苗切段；干辣椒剪成小段。

3. 热锅冷油，放入五花肉片，煸炒至出油，肉片微黄时盛出备用。

4. 锅中留底油，下入干辣椒段、大蒜末、生姜片，用中小火慢慢煸香。

5. 加入菜花，大火快速翻炒均匀，使菜花表面略微焦黄。

6. 倒入事先炒好的五花肉片，加入适量的盐、酱油、白糖和料酒调味，继续翻炒均匀。

7. 最后撒上蒜苗段，翻炒几下即可出锅。

这道菜的特点是色泽金黄，外焦里嫩，味道鲜美，香气扑鼻。吃起来既有菜花的清甜，又有五花肉的醇厚，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，注意火候的控制，避免菜花过于软烂，保持其脆爽的口感。希望你能做出一道美味的干锅菜花！