惠灵顿牛排，这道源自英国的高级料理，以其独特的风味和制作工艺在世界各地享有盛名。它的名字来源于19世纪初威灵顿公爵喜欢食用而得名。惠灵顿牛排外层包裹着酥脆金黄的千层饼皮，内里则是嫩滑多汁的菲力牛排，搭配上蘑菇酱或红酒酱，口感层次丰富，令人回味无穷。

材料

- 牛菲力（约200克/人）

- 面团：千层饼皮或派皮

- 蘑菇酱

- 火腿或培根

- 黄油

- 盐、黑胡椒

- 橄榄油

制作步骤

1. 准备材料：首先将牛菲力用厨房纸巾吸干水分，然后撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制。同时将新鲜蘑菇洗净切碎，备用。

2. 炒蘑菇：取一小锅，加入适量黄油，待黄油融化后放入切好的蘑菇，用中小火慢慢翻炒至水分蒸发，变成细腻的蘑菇酱，放凉备用。

3. 煎牛排：平底锅中倒入橄榄油，加热至七成热时放入牛菲力，每面煎约2分钟，使表面形成一层焦香的外壳，内部保持嫩滑。

4. 包裹牛排：将煎好的牛排放置一旁冷却。接着在牛排表面均匀涂抹一层自制的蘑菇酱，然后覆盖上一层火腿或培根，最后用事先准备好的千层饼皮或派皮包裹起来，确保封口紧密。

5. 烘烤：预热烤箱至200度，将包裹好的牛排放入烤盘中，送入烤箱中层，烤制约20分钟（根据个人喜好调整时间，以达到理想的熟度）。

6. 静置与切片：从烤箱取出后让其静置5-10分钟，这样可以让肉汁重新分布，使得切片时更加美观且汁水丰富。

7. 享用：最后，将惠灵顿牛排切成适当大小的块状，搭配你喜欢的蔬菜沙拉或者烤土豆一起食用，享受这份来自英伦的美味吧！

制作惠灵顿牛排虽然需要一些时间和技巧，但当您看到家人朋友品尝时脸上洋溢的笑容，所有的努力都将变得值得。