手撕包菜，一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，做法也十分简便。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的手撕包菜吧。

准备材料

- 包菜（卷心菜）：一颗，约400克

- 干辣椒：3-5个，根据个人口味调整

- 大蒜：3瓣，切成薄片

- 生姜：一小块，切成细丝

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：一汤匙

- 白糖：少许，用于提鲜

- 鸡精或味精（可选）：少许

制作步骤

1. 包菜处理：首先将包菜洗净，去掉根部和外层的老叶子。然后将包菜叶子一片片剥下，用手轻轻撕成适口大小的小块，这样可以让包菜在烹饪过程中更容易入味，口感也更加脆嫩。

2. 准备辅料：将干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 炒制：

- 热锅冷油，待油温五成热时，加入干辣椒段、蒜片和姜丝，小火慢炒出香味。

- 待香味出来后，转中火，加入撕好的包菜，快速翻炒均匀。

- 加入适量的盐、生抽、白糖调味，继续快速翻炒至包菜变软，但仍然保持一定的脆度。

- 最后，可以撒上少许鸡精或味精增加风味（不喜欢或对这些调料敏感的人可以省略此步骤），快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 手撕包菜比刀切更能保留蔬菜的营养成分，同时也能让菜肴更入味。

- 翻炒时要快，避免包菜出水过多，影响口感。

- 调味品的添加量可根据个人口味进行适当调整。

按照上述步骤，一道色香味俱佳的手撕包菜就完成啦！这道菜不仅适合搭配米饭食用，也是宴请宾客时的一道好选择。希望你在家尝试制作，享受烹饪的乐趣！