菜花炒肉，这道简单又美味的家常菜，是许多人餐桌上的常客。它不仅色香味俱全，而且营养丰富，做法也相对简单，非常适合忙碌的工作日准备。下面，就让我们一起学习如何制作一道美味的菜花炒肉吧。

准备材料

- 菜花（西兰花或普通菜花均可）：200克

- 猪里脊肉：100克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒：各半个（可选）

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟；菜花洗净后切成小朵，大蒜、生姜切片，青红椒切丝备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少量盐和食用油，将菜花快速焯水1分钟后捞出，过冷水保持脆嫩。

3. 炒肉：热锅冷油，油温五成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香料：锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，随后加入青红椒丝翻炒几下。

5. 合炒：将焯好的菜花加入锅中，大火快速翻炒均匀，然后加入之前炒好的肉片，调入适量的盐、生抽和少许白糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 焯水时加入少量盐和油可以保持蔬菜的颜色鲜艳。

- 快速翻炒是保持菜品脆嫩的关键，避免过度烹饪导致营养流失。

按照以上步骤，一道美味的家常菜——菜花炒肉就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美也有菜的清香，是一道老少皆宜的健康佳肴。希望你在家也能轻松做出这道美味的家常菜！