米粉汤是一道非常受欢迎的美食，尤其在南方地区，它以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。下面，我将详细介绍如何在家制作一碗美味的米粉汤。

准备材料

- 干米粉：200克

- 鸡肉或猪肉（可根据个人喜好选择）：100克

- 新鲜蔬菜（如青菜、菠菜等）：适量

- 姜片：几片

- 蒜瓣：2-3瓣

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：少许

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将肉类切成薄片，用少量盐、生抽腌制10分钟；新鲜蔬菜洗净切好备用。

2. 煮米粉：将干米粉提前用温水浸泡至软，然后放入沸水中煮约5分钟，捞出后过冷水，这样可以让米粉更加爽滑，不容易粘连。

3. 炒香料：锅中放少许油，加入姜片和蒜瓣炒香，随后加入腌好的肉片快速翻炒至变色。

4. 熬汤底：向锅中加入足够的清水，待水开后转小火慢炖约20分钟，让汤底充分吸收肉香。期间可以适当撇去浮沫。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味，也可以加入一点点生抽增加风味。

6. 组合：将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的肉片，再倒入热腾腾的汤底，最后撒上新鲜蔬菜，淋上几滴香油即可。

小贴士

- 米粉提前泡软是关键，这样煮出来的米粉才会更加爽滑。

- 炖汤时保持小火慢炖，可以使汤底更加浓郁鲜美。

- 根据个人喜好，还可以添加豆腐、蘑菇等其他配料，丰富口感与营养。

按照上述步骤，你就可以轻松在家享受到一碗既健康又美味的米粉汤了。希望这份食谱能给你的餐桌增添一抹亮色！