湖北鱼糕，又称鱼丸糕，是湖北省的传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。其主要原料为鱼肉，辅以多种调料，经过精心制作而成。下面将为大家介绍几种不同的湖北鱼糕的做法。

一、经典鱼糕

材料：新鲜鱼肉500克（建议选择刺少的鱼种，如草鱼或鲢鱼），盐、胡椒粉、葱姜适量，鸡蛋1个，淀粉适量。

做法：

1. 鱼肉去骨后切成小块，放入搅拌机中打成鱼泥。

2. 将鱼泥加入盐、胡椒粉、切碎的葱姜以及一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

3. 慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直至鱼泥变得粘稠。

4. 准备一个方形模具，在底部铺一层保鲜膜，将鱼泥倒入模具中，用勺背压平。

5. 蒸锅水开后，将模具放入蒸锅，大火蒸约20分钟。

6. 取出后放凉，切片即可食用。

二、特色腊味鱼糕

材料：鱼肉500克，腊肉50克，胡萝卜50克，青豆50克，盐、胡椒粉、葱姜适量，鸡蛋1个，淀粉适量。

做法：

1. 腊肉切丁，胡萝卜切丁，与青豆一起焯水备用。

2. 鱼肉处理同经典鱼糕。

3. 将鱼泥与腊肉丁、胡萝卜丁、青豆混合，加入盐、胡椒粉、切碎的葱姜以及一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

4. 加入适量淀粉，调整至适当粘稠度。

5. 然后按照经典鱼糕的方法进行蒸制。

6. 出锅冷却后切片，可作为冷盘或热菜享用。

结语

以上就是两种不同风味的湖北鱼糕做法，无论是家庭聚会还是日常餐桌上，都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受美味的同时也能体验到烹饪的乐趣。