叉烧肉是一道非常受欢迎的广东菜，通常需要使用烤箱或炭火来制作。但如果你没有烤箱，还是有其他方法可以做出美味的叉烧肉。下面介绍一种不使用烤箱的叉烧肉做法。

材料

- 猪肩肉（梅头肉）500克

- 生抽酱油 3大勺

- 老抽酱油 1大勺（用于上色）

- 细砂糖 4大勺

- 料酒 2大勺

- 蜂蜜 2大勺

- 五香粉 1小勺

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根

- 水适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪肩肉清洗干净后切成约2厘米厚的大片，用刀背轻轻拍打几下，使肉质更加松软。

2. 腌制：在一个大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、蜂蜜、五香粉和切好的姜片、葱段，充分搅拌均匀后放入猪肉，确保每一片肉都均匀地被调料覆盖。然后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。

3. 烹饪：取出腌好的肉，将多余的调料汁倒掉。在锅中加入足够的水，水量要能完全没过肉块。将肉块放入锅中，大火烧开后转中小火慢炖，期间可适当翻动肉块，让其受热均匀。炖煮至汤汁收浓，肉质变软即可捞出。

4. 收汁：将炖好的肉块放在盘子里，另起一小锅，将剩余的腌料汁加少量水煮沸，再加入适量蜂蜜调成稠状，均匀涂抹在肉块表面，让其表面呈现出诱人的光泽。

5. 完成：最后可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花作为装饰，一道美味的叉烧肉就完成了！

以上就是不用烤箱也能做出的叉烧肉的做法，虽然过程稍显复杂，但相信你一定能做出令人满意的美味佳肴。