鱼排因其肉质鲜美，营养丰富而受到许多人的喜爱。下面将介绍几种常见的鱼排做法，供您参考。

一、香煎鱼排

材料：新鲜鱼排一块，盐，胡椒粉，面粉，橄榄油。

做法：

1. 鱼排洗净后用厨房纸吸干水分，两面撒上适量的盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 将腌好的鱼排放入面粉中均匀裹上面粉。

3. 平底锅加热，倒入橄榄油，待油温热后放入鱼排，小火慢煎至两面金黄即可。

二、清蒸鱼排

材料：新鲜鱼排一块，姜丝，葱段，生抽，香醋，香油。

做法：

1. 鱼排洗净后放入盘中，鱼身上放上姜丝和葱段。

2. 大火蒸锅水开后，放入装有鱼排的盘子，大火蒸7-8分钟。

3. 取出鱼排，淋上生抽，香醋，香油，再撒上一些葱花即可。

三、红烧鱼排

材料：新鲜鱼排一块，生抽，老抽，糖，料酒，姜片，蒜瓣，葱段。

做法：

1. 鱼排洗净后切成适口大小，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 锅中加油烧热，下姜片，蒜瓣炒香后加入鱼排，两面煎至微黄。

3. 加入适量的水，生抽，老抽，糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

4. 收汁后撒上葱花即可出锅。

四、酸菜鱼排

材料：新鲜鱼排一块，酸菜，泡椒，生姜，大蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，食用油。

做法：

1. 鱼排洗净切块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制15分钟。

2. 酸菜洗净切碎，泡椒切段，生姜大蒜切片。

3. 锅中加油烧热，下姜蒜片炒香后加入酸菜和泡椒，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后加入鱼排，转小火慢炖20分钟。

5. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是四种常见的鱼排做法，您可以根据自己的口味选择适合的做法。希望对您有所帮助。