蚕豆，作为一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。但是，任何食物过量食用都可能带来不良影响，蚕豆也不例外。以下是蚕豆吃多可能带来的几个问题：

1. 消化不良：蚕豆中含有较多的膳食纤维，适量食用可以促进肠道蠕动，预防便秘。但过量食用可能会导致腹胀、腹泻或胃部不适，尤其是对于那些消化系统较为敏感的人来说。

2. 溶血反应（蚕豆病）：这是一种遗传性代谢疾病，主要发生在某些特定人群体内，如地中海沿岸、中东地区及东南亚部分地区的人群中。这类人群由于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD），食用蚕豆后可能导致红细胞破裂，引发溶血性贫血，表现为黄疸、尿色变深等症状。因此，有该遗传病史的人应避免食用蚕豆及其制品。

3. 过敏反应：尽管比较少见，但个别人群对蚕豆蛋白可能存在过敏现象，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏症状。

4. 影响矿物质吸收：蚕豆中含有的植酸可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，长期大量食用可能造成这些微量元素的缺乏。

总之，虽然蚕豆营养价值高，但适量食用才是关键。对于没有特殊体质的人来说，保持均衡饮食，合理搭配其他食物，才能更好地发挥其营养价值，同时避免潜在的风险。对于有特定健康状况或遗传病史的人群，则需要更加谨慎地选择食物。