冰粉粉的制作过程既简单又有趣，下面是详细的步骤，让你轻松在家就能享受到美味的冰粉。

准备材料

- 冰粉籽（也叫假酸浆籽）：20克

- 清水：1000毫升

- 石灰水（用于凝固）：20毫升

制作步骤

第一步：浸泡冰粉籽

将冰粉籽用清水洗净，去除杂质。然后将其放入碗中，加入足够的清水浸泡6-8小时或过夜，让冰粉籽充分吸水膨胀。

第二步：过滤

将浸泡好的冰粉籽和水一起倒入纱布袋中，扎紧袋口。接下来，用手挤压或用勺子挤压纱布袋，使液体流入盆中。重复此过程直至所有水分都被挤出。

第三步：煮制

将过滤后的液体倒入锅中，大火加热至沸腾后转小火慢煮约30分钟，期间要不断搅拌以防粘底。煮的过程中，你会看到液体逐渐变得透明且质地变稠。

第四步：加石灰水

在另一个容器中，将石灰水与少量冷水混合均匀。当冰粉液煮好后，缓缓倒入石灰水溶液，并快速搅拌均匀。这一步是让冰粉液凝固的关键。

第五步：冷却定型

将混合好的冰粉液倒入方形容器中，放置一旁自然冷却。待其完全冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，使其彻底凝固成冻状。

第六步：切块与调味

将冷藏好的冰粉切成小块，可以搭配蜂蜜、红糖水、水果等自己喜欢的配料食用。

小贴士

- 为了保证冰粉的口感，煮制过程中一定要耐心，避免糊底。

- 石灰水的比例需要精确控制，过多会影响口感，过少则无法有效凝固。

- 冰粉的软硬度可通过调整石灰水的用量来调节，喜欢硬一些的可以适量增加石灰水比例。

按照上述步骤操作，你就可以在家里轻松做出美味可口的冰粉了！