玛芬蛋糕是一种简单又美味的早餐或下午茶点心，其松软的质地和丰富的口味深受大家的喜爱。接下来，我将为您详细介绍如何在家制作这款受欢迎的小点心。

材料

- 中筋面粉 200克

- 细砂糖 80克

- 泡打粉 1茶匙（约5克）

- 盐 1/4茶匙（约1.5克）

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 120毫升

- 植物油 60毫升

- 香草精 1茶匙（可选）

制作步骤

1. 准备材料：首先准备好上述所有材料，确保材料的新鲜度，特别是鸡蛋和牛奶，它们是决定玛芬蛋糕口感的关键因素。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。这些干性材料是蛋糕的基础，均匀混合可以保证蛋糕的质地均匀。

3. 加入湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋打散后，加入牛奶、植物油和香草精（如果使用），搅拌均匀。香草精能增加蛋糕的香气，但不是必需的。

4. 混合干湿材料：将湿性材料缓缓倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到所有材料刚刚混合均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋糕过于紧实。

5. 填充模具：将面糊均匀地分配到玛芬烤盘中，每个大约填充至2/3满。这样可以留出足够的空间让蛋糕膨胀。

6. 烘烤：预热烤箱至180℃，然后将玛芬烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能够干净地拔出。

7. 冷却与享用：从烤箱取出后，在烤盘中稍微冷却几分钟，然后将玛芬蛋糕移至冷却架上完全冷却。待完全冷却后即可食用，也可以撒上一些糖粉或搭配果酱、奶油等作为装饰。

按照以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的玛芬蛋糕了。不论是作为早餐还是下午茶的点心，都是不错的选择。希望您喜欢这款简单又美味的蛋糕！