清炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单快捷，营养丰富。豆角不仅口感脆嫩，而且富含维生素和矿物质，是餐桌上一道非常健康的选择。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的清炒豆角。

准备材料

- 新鲜豆角300克

- 大蒜2瓣（切片）

- 生姜一小块（切丝）

- 干辣椒1-2个（根据个人口味调整）

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备豆角：首先将新鲜的豆角洗净，去掉两头和筋，然后切成约5厘米长的小段。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入少许盐，待水烧开后，将切好的豆角放入锅中快速焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持豆角的颜色和脆度。

3. 热油爆香：炒锅加热后倒入适量食用油，油热后加入切好的大蒜片和生姜丝，以及干辣椒，小火炒至香味四溢。

4. 翻炒豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐调味，继续快速翻炒几下，使调料均匀分布在每根豆角上。

6. 出锅装盘：待豆角炒至断生，颜色更加鲜绿时，即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水的时间不宜过长，以免豆角失去脆性。

- 快速翻炒可以使豆角保持脆嫩，同时也能更好地锁住营养成分。

- 根据个人口味，还可以在最后撒上一些葱花或者芝麻增加风味。

按照上述步骤操作，您就能轻松在家制作出一道色香味俱佳的清炒豆角了。这道菜不仅适合日常家庭用餐，也是宴请宾客时的一道不错选择。希望您喜欢！