炒小米，这是一道简单又营养的美食，尤其适合早餐或是快速晚餐。小米，又名粟米，是一种营养价值极高的谷物，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体质、促进消化都有很好的效果。

准备材料

- 小米：1杯（约200克）

- 水：适量

- 盐：少许（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：1个（可选，用于增加蛋白质含量）

- 蔬菜：适量（胡萝卜、青豆等，切丁，增加口感和营养）

制作步骤

1. 浸泡小米：将小米洗净后，提前浸泡30分钟至1小时。这样可以让小米更容易煮熟，同时也能更好地保留其营养成分。

2. 准备配料：在小米浸泡的同时，可以开始准备蔬菜等配料。将蔬菜洗净切成小丁备用；如果使用鸡蛋，可以打散备用。

3. 煮小米：将浸泡好的小米放入锅中，加入适量的水（水量大约是小米的2倍左右），大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间可以根据需要加入盐调味。

4. 加入配料：当小米快煮熟时（大约15分钟后），加入准备好的蔬菜丁，继续煮至所有材料都熟透。如果喜欢的话，此时可以打入鸡蛋，用筷子迅速搅拌成蛋花状，让蛋香与小米充分融合。

5. 完成：待所有材料都煮熟后，关火。此时的小米应该呈现出一种软糯且略带弹性的状态，散发出诱人的香气。最后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

6. 享用：将炒好的小米盛入碗中，即可享受美味健康的早餐或晚餐了。

炒小米不仅做法简单，而且可以根据季节和个人口味的变化灵活调整配料，非常方便快捷。无论是作为忙碌工作日的早餐，还是想要尝试新口味的晚餐，炒小米都是一个不错的选择。