土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而著称。下面是制作美味土豆丝的详细步骤：

准备材料

- 土豆2-3个（根据人数多少调整）

- 大蒜2瓣

- 青红椒各半个（可选，用于增加色彩和口感）

- 盐适量

- 白糖少许

- 生抽酱油1汤匙

- 醋1茶匙

- 花生油或食用油适量

制作步骤

1. 准备土豆：将土豆去皮后洗净，切成细丝。切好的土豆丝要立即放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加脆口。

2. 处理配料：大蒜切片，青红椒切丝备用。

3. 焯水：锅中烧开水，加入少量盐，将土豆丝快速焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以使土豆丝更脆。

4. 炒制：热锅冷油，油温五成热时加入蒜片爆香，随后加入土豆丝快速翻炒，加入适量盐调味。

5. 调味：土豆丝炒至断生（即变软但仍有脆感），加入白糖、生抽酱油和醋，继续翻炒均匀。

6. 收尾：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。青红椒不仅增加了菜肴的颜色，还增添了清新的口感。

7. 装盘：将炒好的土豆丝盛入盘中，一道色香味俱全的家常土豆丝就完成了。

小贴士

- 土豆丝切得越细越好，这样炒出来的成品更加美观。

- 焯水时加点盐可以让土豆丝保持翠绿色。

- 快速翻炒是关键，避免土豆丝失去脆性。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的土豆丝了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌上，也是宴请宾客时的一道佳肴。