苏打粉，又称为碳酸氢钠或小苏打，化学式为NaHCO3，是一种常见的白色结晶性粉末。它在日常生活中应用广泛，不仅是烹饪中的重要调料，还在清洁、医疗等领域发挥着重要作用。

在烹饪中的作用

苏打粉作为发酵剂，在烘焙中扮演着重要角色。与酸性物质（如酸奶、柠檬汁）混合时，会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而让面包和蛋糕等烘焙食品变得松软可口。此外，苏打粉还可以用于去除食物中的异味，比如浸泡蔬菜水果可以清除农药残留和细菌。

清洁功能

苏打粉具有良好的去污能力，能够有效去除水垢、油渍等顽固污渍。将苏打粉撒在需要清洁的地方，稍作停留后用湿布擦拭，便能轻松清除污迹。同时，它还是一个天然的除臭剂，可以吸收空气中的异味，保持环境清新。

医疗用途

苏打粉还具有一定的药用价值。它可以缓解胃酸过多引起的不适，帮助消化。在使用时，通常将其溶解于水中饮用。但需要注意的是，过量摄入可能会导致电解质失衡等问题，因此应在医生指导下合理使用。

总之，苏打粉作为一种多功能的家用化学品，在我们的生活中无处不在，为人们提供了极大的便利。了解其正确使用方法，不仅可以更好地利用这一资源，还能确保安全健康地享受生活。