米酒，又称甜酒或醪糟，是一种在中国非常受欢迎的传统饮品。它的制作方法简单易学，只需要一些基本的原料和工具。下面是制作米酒的基本步骤：

1. 准备材料

- 主要材料：糯米（约1公斤）

- 辅助材料：纯净水、甜酒曲（也称酒药）

2. 浸泡糯米

将糯米洗净后，用清水浸泡大约4-6小时，或者直到糯米完全吸水膨胀，变得柔软。

3. 蒸煮糯米

将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。确保糯米蒸至完全熟透且松软，但不要过于烂糊。

4. 冷却糯米

将蒸好的糯米从蒸锅中取出，放置到干净的容器中冷却至30℃左右（手触感觉温热但不烫手）。

5. 加入甜酒曲

在冷却后的糯米饭中加入适量的甜酒曲（具体用量根据产品说明），然后充分搅拌均匀。

6. 发酵

将拌有甜酒曲的糯米饭装入干净无油的容器中，压实并覆盖一层糯米饭，最后用保鲜膜密封容器，保持一定的温度（约30℃左右）进行发酵。发酵时间一般为24-48小时，具体时间视环境温度和个人口味而定。

7. 成品

发酵完成后，揭开保鲜膜，此时可以闻到淡淡的酒香，米粒间出现透明的小孔，即表示米酒已经酿制成功。将米酒倒入干净的容器中，冷藏保存，即可随时享用。

注意事项

- 在整个过程中，所有工具和容器都必须保持清洁，避免油渍污染。

- 温度控制是关键，过高或过低都会影响发酵效果。

- 发酵期间尽量减少开盖次数，以免引入杂菌影响口感。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松酿造出美味的米酒了。