武昌鱼，又称团头鲂，是湖北省武汉市武昌区特产，中国国家地理标志产品。其肉质细嫩鲜美，营养丰富，是中国四大淡水名鱼之一。下面将介绍一种简单的武昌鱼做法——清蒸武昌鱼。

所需材料：

1. 武昌鱼一条（约750克）

2. 姜片、葱段各适量

3. 生抽、料酒各一汤匙

4. 食盐、白胡椒粉各少许

5. 花生油或菜籽油一汤匙

制作步骤：

1. 将武昌鱼清洗干净，在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2. 在鱼身上撒上适量的食盐和白胡椒粉，腌制十分钟左右。

3. 准备好姜片和葱段，一部分塞入鱼腹内，其余放在盘底，然后把鱼放上去。

4. 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。

5. 取出鱼盘，倒掉盘中的水分，去掉表面的姜片和葱段。

6. 在鱼身上均匀地铺上新的姜丝和葱丝。

7. 取一小锅，加入生抽、料酒和适量清水，煮沸后关火。

8. 将热油浇在鱼身上的姜丝和葱丝上，激发出香味。

9. 最后淋上调好的酱汁即可。

这道清蒸武昌鱼色香味俱全，鱼肉鲜嫩滑口，保留了武昌鱼原有的鲜美，是一道非常值得尝试的家常菜。