【乌鸡汤的家常做法】

乌鸡，自古以来便被誉为“药食同源”的佳品，其肉质细腻，汤色清澈，营养价值高，是滋补身体的好选择。下面，就为大家介绍一种简单易学的乌鸡汤做法，让您在家中也能享受到这道美味又滋补的佳肴。

材料准备：

- 乌鸡一只（约1000克），建议选择活鸡现杀，新鲜度更高。

- 姜3片，去腥增香。

- 枸杞一小把，增加汤的鲜美和营养价值。

- 红枣5-6颗，补血养颜。

- 当归两小片，提升汤的滋补效果。

- 清水适量，约2000毫升。

制作步骤：

1. 清洗乌鸡：将乌鸡宰杀后，去除内脏和鸡毛，用清水彻底清洗干净，剁成块状。

2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，放入乌鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。这一步可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使汤更加清甜。

3. 炖煮乌鸡：另起一锅，加入足够的清水（约2000毫升），放入焯过水的乌鸡块，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。期间注意观察水量，避免烧干。

4. 加入辅料：待乌鸡炖至八成熟时，加入枸杞、红枣和当归，继续炖煮半小时，让药材的味道充分融入汤中。

5. 调味与出锅：最后根据个人口味适当加盐调味，即可关火，盛出享用。

小贴士：

- 选择新鲜的乌鸡是做好乌鸡汤的关键，新鲜的鸡肉炖出来的汤味道更鲜美。

- 炖煮过程中保持小火慢炖，可以让食材的营养成分更好地溶解到汤中。

- 加入的辅料如枸杞、红枣等可以根据个人喜好和体质调整，例如体质偏热的人可减少当归的用量。

按照以上步骤，一道营养丰富、味道鲜美的乌鸡汤就完成啦！无论是秋冬进补还是日常调养，都是不错的选择。希望这份简单的乌鸡汤做法能为您的餐桌增添一抹温馨的色彩。