桂花酒，一种融合了桂花的芬芳与酒香的独特饮品，不仅味道独特，而且具有一定的养生功效。在中国南方，桂花酒是秋季不可多得的佳酿。下面是桂花酒的传统制作方法，让我们一起学习如何在家自制这款美味的饮品。

准备材料

- 新鲜或干桂花：适量（新鲜桂花更香）

- 高度白酒：约500毫升（根据个人口味调整）

- 冰糖：约100克（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 准备桂花：如果使用的是新鲜桂花，需要先轻轻洗净，然后晾干水分；如果是干桂花，则直接使用即可。注意不要洗得太干净，因为桂花上的花蜜和花粉也是香味的重要来源。

2. 装瓶：选择一个干净无水的玻璃瓶，将晾干或直接使用的桂花放入瓶中，约占瓶子容量的1/3。

3. 加入冰糖：在桂花上均匀撒上一层冰糖，然后再加一层桂花，重复此过程直至接近瓶口。这样做的目的是让冰糖与桂花充分接触，释放出更多的香气。

4. 倒入白酒：将高度白酒缓缓倒入瓶中，直至完全覆盖桂花和冰糖，注意留出一定的空间，避免溢出。

5. 密封保存：用干净的封口膜密封瓶口，最好再用绳子绑紧，放置于阴凉通风处，避免阳光直射。

6. 发酵：一般建议至少静置一个月以上，让桂花与白酒充分融合。时间越长，酒味越醇厚，香气也更加浓郁。

7. 过滤饮用：饮用前，可以将酒液通过滤网过滤，去除桂花残渣，得到清澈透明的桂花酒。

小贴士

- 选择高度白酒是因为其酒精度数高，能更好地提取桂花中的香气。

- 调整冰糖的量可以根据个人喜好来调节甜度。

- 在桂花酒酿造过程中，保持容器清洁干燥非常重要，避免细菌污染。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出一款清香四溢的桂花酒了。不妨在这个秋天，尝试一下自己动手的乐趣吧！