武昌鱼，以其肉质鲜美、细嫩而闻名，是湖北省的传统名菜。想要做出一道色香味俱佳的武昌鱼，不妨尝试以下几种做法。

清蒸武昌鱼

材料：新鲜武昌鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，酱油、香醋、白糖、料酒各少许，红椒丝少许。

做法：

1. 鱼洗净后，在鱼身上斜切几刀，便于入味。

2. 将葱姜蒜切成片或丝，铺在盘底，放上鱼。

3. 在鱼身上撒上适量的盐，淋上料酒，腌制10分钟。

4. 锅中水开后，将装有鱼的盘子放入锅中，大火蒸7-8分钟。

5. 另起一小碗，加入酱油、香醋、白糖调成酱汁。

6. 蒸好后取出鱼，撒上葱丝、红椒丝，淋上调好的酱汁即可。

红烧武昌鱼

材料：武昌鱼一条，生姜几片，大葱一段，蒜瓣几个，生抽、老抽、糖、盐、料酒、香油适量。

做法：

1. 鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 锅中加油烧热，放入生姜、蒜瓣爆香。

3. 放入鱼，两面煎至金黄。

4. 加入适量的水，再加入生抽、老抽、糖、盐和料酒调味。

5. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁收浓。

6. 最后撒上葱花，淋上香油即可出锅。

小贴士

- 选择新鲜的武昌鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更鲜美。

- 清蒸时，火候掌握很重要，过长或过短都会影响口感。

- 红烧时，可以适当调整调料的比例，根据个人口味增减。

以上就是两种家常做法的武昌鱼，希望你在家也能做出美味的武昌鱼来享受。