家常豆腐是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。这道菜的主要材料是豆腐，因其质地柔软、味道清淡，易于吸收调料的味道，所以非常适合作为一道家常菜。下面将详细介绍家常豆腐的做法。

所需材料：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 瘦肉末50克（可选）

- 青蒜或者葱花适量

- 老抽、生抽各适量

- 盐、糖少许

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 辣椒酱或豆瓣酱一小勺（根据个人口味调整）

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成大小均匀的块状，青蒜切段，生姜和大蒜切末备用。

2. 在锅中加入足够的水，放入少许盐，待水烧开后，轻轻放入豆腐块，焯水1-2分钟后捞出，沥干水分。

3. 锅内放油，加入生姜末、大蒜末和辣椒酱（或豆瓣酱）炒香。

4. 加入瘦肉末翻炒至变色。

5. 放入豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。

6. 加入老抽、生抽调色调味，再加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后用水淀粉勾芡，撒上青蒜或葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道家常豆腐色泽红亮，豆腐软嫩，口感丰富，营养健康，非常适合家庭日常食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更辣一些的可以多加一些辣椒酱或豆瓣酱，喜欢酸甜口味的可以在调味时适当加入一点醋和糖。希望你尝试做这道菜，享受美食带来的快乐。