黄花鱼，又名黄鱼，是一种非常受欢迎的海产鱼类。它的肉质细嫩，味道鲜美，是餐桌上的佳肴。下面，我将为您介绍一种简单又美味的黄花鱼做法——清蒸黄花鱼。

材料准备

- 黄花鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 料酒适量

做法步骤

1. 准备材料：首先，将黄花鱼清洗干净，从背部剖开去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量的盐和料酒，均匀涂抹，腌制约15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

4. 蒸鱼：将腌好的黄花鱼放在盘子里，鱼身上放上几片生姜和葱段。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 调汁：在等待的过程中，可以准备调味汁。取一小碗，加入适量生抽、少许白糖和少量食用油，搅拌均匀备用。

6. 出锅：鱼蒸好后，取出盘子，去掉表面的生姜和葱段，淋上调好的调味汁即可。

小贴士

- 选择新鲜的黄花鱼是关键，新鲜的黄花鱼眼睛应该清澈明亮，鱼鳞紧贴鱼身，鱼肉富有弹性。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。

- 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒油或剁椒。

清蒸黄花鱼保留了黄花鱼最原始的鲜美，是一道非常健康且营养丰富的菜肴。希望您尝试制作并享受这道美食！