虾仁粥，一道色香味俱全的美食，尤其适合早餐或夜宵食用。它不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，对身体大有裨益。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的虾仁粥吧。

准备材料

- 新鲜基围虾200克（也可以选择其他品种的虾，根据个人口味调整）

- 大米100克

- 姜丝少许

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 香葱适量

- 鸡精/鸡粉少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将大米洗净，浸泡30分钟，这样可以让大米更容易煮烂，使粥更加顺滑。新鲜基围虾去壳去肠线，保留虾头和虾壳，用清水洗净备用。

2. 熬制高汤：将处理好的虾头和虾壳放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，制成虾高汤。这一步是让虾仁粥味道更加鲜美的关键。

3. 煮粥：将泡好的大米捞出，放入另一个锅中，倒入之前熬好的虾高汤，加入适量的水（水量可以根据个人喜好调整），大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间需要不时搅拌以防粘底。

4. 调味与加入虾仁：待粥体变得浓稠时，加入事先准备好的姜丝和虾仁，继续用中小火慢煮至虾仁变色且完全熟透。最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

5. 装盘与装饰：将煮好的虾仁粥盛入碗中，撒上切好的香葱末作为点缀，一碗色香味俱全的虾仁粥就完成啦！

小贴士

- 为了保证粥的口感，熬粥的过程中一定要耐心，小火慢熬。

- 虾仁不宜过早加入，以免煮老影响口感。

- 可以根据个人口味添加一些蔬菜丁，如胡萝卜丁、青豆等，增加营养价值的同时也能让粥品颜色更丰富。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出一道美味的虾仁粥了。希望你能享受制作和品尝这道美食的过程！