鸡腿菇，学名叫做“美味牛肝菌”，是一种营养价值高且味道鲜美的食用菌。它不仅口感细腻，而且烹饪方法多样，可以炒、煮、炖、烤等。下面将介绍几种鸡腿菇的美味做法。

一、清炒鸡腿菇

材料：新鲜鸡腿菇250克，蒜末、葱花各适量，盐、鸡精、生抽、食用油各适量。

做法：

1. 鸡腿菇洗净后切成片或撕成条状。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐，将鸡腿菇焯水后捞出沥干。

3. 热锅凉油，下入蒜末爆香，再放入鸡腿菇快速翻炒。

4. 加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

二、鸡腿菇炖鸡汤

材料：鸡腿菇200克，土鸡半只，姜片几片，枸杞一小把，盐适量。

做法：

1. 土鸡清洗干净，切块后用开水焯去血沫。

2. 将鸡块、鸡腿菇和姜片一起放入砂锅中，加入足够的清水。

3. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

4. 最后加入枸杞和适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。

三、鸡腿菇烤肉串

材料：鸡腿菇200克，五花肉200克，洋葱半个，青椒一个，烧烤酱适量。

做法：

1. 五花肉切片，鸡腿菇、洋葱、青椒也分别切成适口大小。

2. 将所有食材交替穿在竹签上。

3. 在烤盘上刷一层薄油，放入烤箱中层，上下火200度预热后烤制15分钟。

4. 取出后刷上一层烧烤酱，再烤5分钟即可出炉。

以上就是三种不同风味的鸡腿菇食谱，希望大家能够喜欢并尝试制作。鸡腿菇本身味道鲜美，无论是单独烹调还是与其他食材搭配，都能展现出其独特的魅力。