南瓜饼是一道美味又营养的家常小吃，尤其适合秋天这个丰收的季节。制作南瓜饼不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行调整，下面是一种常见的做法。

材料

- 南瓜 300克

- 糯米粉 200克（根据南瓜的水分含量适当增减）

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 植物油 适量（用于煎炸）

制作步骤

1. 准备材料：首先将南瓜去皮去籽，切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸至南瓜软烂，可以用筷子轻松穿透即可。

2. 压成泥：将蒸好的南瓜取出，趁热用勺子或者搅拌机将其压成泥状。加入适量的白糖，搅拌均匀，让南瓜泥更香甜。

3. 混合糯米粉：将糯米粉逐渐加入到南瓜泥中，边加边搅拌，直到形成可以揉捏的面团。如果面团太干，可以适量加一些水；如果太湿，则可以适量增加糯米粉。

4. 搓成饼：将面团分成若干份，每份搓圆后按扁，制成小圆饼形状。大小可根据个人喜好调整。

5. 煎制：在平底锅中倒入少量植物油，开中小火预热。将做好的南瓜饼放入锅中，两面煎至金黄即可出锅。注意不要煎得过久，以免外焦里生。

6. 享用：将煎好的南瓜饼放在厨房纸上吸去多余的油分，就可以开始享用了。南瓜饼外皮酥脆，内里软糯，带着南瓜的自然甜味，非常适合作为下午茶或早餐食用。

小贴士

- 在选择南瓜时，建议选用老南瓜，因为老南瓜口感更甜，更适合用来做南瓜饼。

- 煎南瓜饼时火候要控制好，避免外面煎糊了而里面还没熟透。

- 可以根据个人喜好，在南瓜泥中加入一些肉桂粉或其他香料，增添风味。

按照上述步骤，您就能在家轻松做出美味的南瓜饼啦！