中国地大物博，饮食文化源远流长，名菜众多，每一个地方都有自己的特色菜品。以下是一些具有代表性的中国名菜：

一、北京烤鸭

北京烤鸭是北京的代表性美食之一，以其色泽红润、肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。烤鸭皮脆肉嫩，搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱，用薄饼包裹食用，风味独特。

二、四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐源于四川成都，是一道具有浓厚川菜特色的传统名菜。这道菜的特点是麻辣鲜香，色泽红亮，豆腐软嫩，肉末酥香，辣而不燥，麻而不木，深受食客喜爱。

三、广东白切鸡

广东白切鸡是粤菜中的经典之作，以其皮爽肉滑、原汁原味著称。制作时选用优质的鸡肉，经过煮制后保持了鸡肉的原汁原味，搭配姜蓉酱油等调料，味道鲜美。

四、江苏松鼠桂鱼

江苏松鼠桂鱼是苏菜的代表作之一，其特点是色香味形俱佳。将新鲜的桂鱼炸至外酥里嫩，再浇上特制的糖醋汁，鱼肉酸甜适中，外皮酥脆，形态似松鼠，故得此名。

五、山东九转大肠

山东九转大肠是鲁菜的经典菜肴，以其独特的制作工艺和浓郁的口味而闻名。将猪大肠经过多次清洗、翻洗、煮炖等复杂工序制成，成品色泽红亮，口感软糯，味道醇厚。

六、浙江西湖醋鱼

浙江西湖醋鱼是浙菜的代表之一，源自杭州西湖地区。这道菜选用鲜活的草鱼，经特殊烹调手法后，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，带有淡淡的醋香，深受人们喜爱。

七、福建佛跳墙

福建佛跳墙是闽菜的代表作之一，以其丰富的食材和复杂的烹饪技艺而著称。这道菜汇集了海参、鲍鱼、鱼翅等多种珍贵食材，经过长时间的炖煮，使得各种食材的味道相互融合，营养丰富，口感层次分明。

以上这些只是中国众多名菜中的一小部分，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和地域特色。