小八爪鱼，又称为小章鱼或短蛸，是一种美味的海鲜食材。其肉质鲜美，口感独特，适合多种烹饪方式。下面介绍一种简单而美味的小八爪鱼做法——蒜蓉烤小八爪鱼。

准备材料

- 小八爪鱼 500克

- 大蒜 10瓣（切碎）

- 橄榄油 3大勺

- 新鲜柠檬汁 1个柠檬的量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 新鲜香草（如欧芹）适量（切碎）

制作步骤

1. 清洗小八爪鱼：将小八爪鱼彻底清洗干净，去除内脏和眼睛部分。可以用盐轻轻搓洗表面，帮助去除粘液和杂质。

2. 准备腌料：在一个大碗中，将切碎的大蒜、橄榄油、新鲜柠檬汁、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成腌料。

3. 腌制小八爪鱼：将清洗干净的小八爪鱼放入腌料中，确保每一只都被腌料充分覆盖。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少30分钟，让味道更加入味。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。

5. 烤制小八爪鱼：在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的小八爪鱼平铺在上面。将剩余的腌料均匀地浇在小八爪鱼上。放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到小八爪鱼变软且略微焦黄。

6. 装饰与享用：从烤箱取出后，撒上切碎的新鲜香草作为装饰。趁热食用，享受蒜香四溢、鲜美可口的小八爪鱼。

这道蒜蓉烤小八爪鱼不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。希望你尝试之后能够喜欢！