嫩牛五方是一道结合了传统与创新的美食，主要由五种不同的牛肉部位组成，每一种部位都有其独特的口感和风味。这道菜不仅考验厨师对食材的理解，还考验其烹饪技巧。下面是一种简单的嫩牛五方的做法，供您参考。

准备材料

- 牛肉：牛里脊、牛外脊、牛腱子、牛腩、牛百叶各适量。

- 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。

制作步骤

1. 准备牛肉：将牛里脊、牛外脊、牛腱子、牛腩分别切成薄片或条状，牛百叶清洗干净后切丝。每种牛肉的处理方式不同，如牛腱子需要先煮至半熟再切片，而牛百叶则需焯水去腥。

2. 腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽调色，蚝油增加鲜味，料酒去腥，白糖提鲜，盐调味，胡椒粉增香，最后撒上葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让调料充分入味。

3. 烹饪：起锅烧油，先将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，注意火候不宜过大，以免外焦里生。对于牛百叶，则可以用水煮的方式，加入少许盐和料酒，煮至断生即可。

4. 装盘：将炒好的五种牛肉按颜色或形状分区域摆放在盘中，形成五方阵型，美观又诱人。

5. 点缀：最后可以在盘边装饰一些新鲜蔬菜或香草，既美观又能增添清新口感。

小贴士

- 选择牛肉时，要根据个人喜好和每种牛肉的特点来决定用量。

- 炒牛肉时火候控制是关键，过大会使肉质变老。

- 腌制时间足够长可以让牛肉更加入味。

按照上述步骤，你就可以在家享受到一道美味的嫩牛五方了。希望你能喜欢！