孜然牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的香气和口感深受人们喜爱。下面是制作孜然牛肉的一份简易食谱，供您参考。

材料准备

- 牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子肉）：200克

- 孜然粉：适量

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：1大勺

- 老抽（深色酱油）：1小勺（可选，用于上色）

- 白糖：1/2小勺

- 大蒜：3瓣，切片

- 生姜：一小块，切片

- 青红椒：各一个，切丝（可选，增加颜色和口感）

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备牛肉：将牛肉清洗干净后切成薄片或条状。切的时候尽量顺着肉的纹理切，这样可以保持肉质的嫩滑。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐和一半量的孜然粉，搅拌均匀后腌制至少30分钟。长时间的腌制可以让牛肉更加入味。

3. 准备配料：大蒜和生姜切片备用。青红椒切丝，如果没有也可以不加。

4. 炒制：锅中倒入足够的植物油，油热后先下入大蒜和生姜爆香，随后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。牛肉变色后加入青红椒丝（如果有），继续翻炒均匀。

5. 调味：最后撒入剩余的孜然粉，快速翻炒几下，让孜然粉均匀分布在牛肉上即可出锅。

6. 装盘：将炒好的孜然牛肉盛出，装盘后即可享用。

小贴士

- 牛肉腌制的时间越长，味道会更佳。但不要超过4小时，以免肉质过咸。

- 炒制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人口味调整孜然粉的用量，喜欢更浓郁的孜然香味可以适当增加。

按照以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的孜然牛肉了。希望您尝试后能享受到这道美食带来的快乐！