清蒸比目鱼是一道色香味俱全的海鲜美食，以其肉质鲜嫩、味道清淡而受到很多人的喜爱。下面是一个简单的做法，让您的餐桌多一份清新美味。

准备材料

- 比目鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 香菜少许（可选）

- 蒸鱼豉油或生抽适量

- 白胡椒粉少许

- 盐少许

- 料酒一小勺

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备鱼：首先将比目鱼清洗干净，从腹部去除内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾吸干鱼表面水分。

2. 腌制：在鱼身上均匀撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻按摩使调料渗透到鱼肉中。然后在鱼肚子里塞入几片生姜和大葱段，再淋上一小勺料酒，腌制约15分钟。

3. 准备蒸锅：将蒸锅中的水烧开。在鱼盘底部铺上剩余的生姜片和大葱段，将腌好的比目鱼放在上面。

4. 蒸鱼：将装有比目鱼的盘子放入已经沸腾的蒸锅中，大火蒸7-8分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。

5. 调味：蒸好后取出，去掉盘底的生姜和大葱，撒上新鲜切好的香菜（如果使用）。另起一小锅，加入适量的食用油加热至微微冒烟，然后将热油均匀地浇在鱼身上，最后淋上蒸鱼豉油或生抽即可。

6. 完成：一道美味的清蒸比目鱼就完成了，可以趁热享用。

小贴士

- 选择新鲜的比目鱼是关键，新鲜的鱼眼睛应该明亮、鱼鳞紧实。

- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的朋友可以在蒸之前撒上一些辣椒粉。

按照以上步骤操作，您就能轻松在家享受到餐厅级别的清蒸比目鱼了。希望这道菜肴能为您的餐桌增添一抹亮色！