开设早餐车进行经营活动，通常需要经过一系列的审批和登记程序。这些程序可能因地区而异，但一般包括以下几个步骤：
1. 营业执照申请
首先，你需要向当地的工商行政管理局或市场监督管理局申请营业执照。这一步骤通常要求你提供个人身份证明、经营场所证明（如租赁合同）、以及详细的经营计划等材料。
2. 食品经营许可证
由于早餐车主要售卖食品，因此还需要获得食品经营许可证。这通常需要通过卫生部门的检查，确保你的经营场所、设备、原材料符合食品安全标准。申请时可能需要提交健康证明、场地平面图、设备清单等相关文件。
3. 卫生许可证
部分地区可能还要求获取卫生许可证，具体要求视当地政策而定。
4. 环保审批
考虑到餐饮活动可能产生的油烟排放问题，某些城市可能还会要求你通过环保部门的审批，确保经营活动不会对环境造成不良影响。
5. 城市管理许可
在一些城市，特别是对于街头摊贩或移动售货车，还需要获得城管部门的许可，确保其合法经营，并遵守相关城市管理规定。
6. 其他可能的审批
根据具体情况，还可能涉及到税务登记、消防审批等其他方面的手续。
结语
开办早餐车虽然看起来简单，但实际上涉及到了多个政府部门的审批。建议在正式开展业务前，先到当地相关部门咨询具体的办理流程和所需材料，以免遗漏任何必要的步骤。此外，随着法律法规的变化，具体的要求也可能有所调整，所以最好保持关注最新的政策动态。
