新鲜黄花菜，又称金针菜或萱草，是一种营养价值高且味道鲜美的食材。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有清热解毒、健脾安神的功效。下面为大家介绍几种新鲜黄花菜的美味做法。

一、清炒黄花菜

材料：新鲜黄花菜200克，蒜末10克，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 黄花菜洗净后焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中放油烧热，加入蒜末爆香。

3. 放入黄花菜快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅。

二、黄花菜炖肉

材料：新鲜黄花菜200克，五花肉300克，姜片5片，料酒10毫升，盐适量，清水适量。

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯去血沫。

2. 黄花菜洗净后焯水备用。

3. 砂锅内加水，放入五花肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入黄花菜，继续炖煮20分钟。

5. 最后加盐调味，撒上葱花即可。

三、黄花菜拌豆腐

材料：新鲜黄花菜100克，嫩豆腐1盒（约300克），蒜末10克，酱油、醋、香油各适量。

做法：

1. 豆腐切成小丁，黄花菜焯水后切段。

2. 将豆腐丁与黄花菜混合。

3. 加入蒜末、酱油、醋和香油调味，轻轻拌匀即可。

这些简单的做法，既保留了黄花菜的原汁原味，又增添了不同的风味。无论是家常便饭还是宴请宾客，都是不错的选择。希望你尝试制作，享受美食带来的乐趣！