松花蛋，又称皮蛋或变蛋，是一种传统的中国食品，以其独特的风味和色泽受到很多人的喜爱。凉拌松花蛋是一道非常受欢迎的下酒菜或开胃小菜，口感独特，制作方法简单。

准备材料

- 松花蛋 4个

- 蒜末 适量

- 青红椒（切丝） 各1个

- 生抽（酱油） 2大勺

- 香醋 1大勺

- 白糖 半小勺

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 芝麻（可选） 适量

制作步骤

1. 准备松花蛋：将松花蛋剥壳后切成四瓣，尽量保持形状完整。清洗干净表面的灰尘，放在盘中备用。

2. 调制酱汁：在一个小碗里，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，直到糖完全溶解。根据个人口味可以适当调整调料的比例。

3. 混合食材：将切好的青红椒丝撒在松花蛋上，然后把之前调好的酱汁均匀地淋在上面。如果喜欢的话，还可以撒上一些芝麻增加香气。

4. 拌匀食用：用筷子轻轻翻动松花蛋，让其充分吸收调味汁。最后装盘，一道美味的凉拌松花蛋就完成了。

小贴士

- 松花蛋本身味道较重，所以在调味时要适量减少盐分。

- 如果不喜欢太酸或者太咸的味道，可以根据个人喜好调整香醋和生抽的比例。

- 加入青红椒不仅增加了色彩，还为这道菜增添了一丝清新的口感。

这样一道色香味俱全的凉拌松花蛋就做好了，无论是作为家庭聚餐的一道菜还是朋友聚会的小吃都非常合适。希望你尝试之后能够喜欢！