海带作为一种营养价值极高的海藻类食品，在我国沿海地区十分常见。它富含多种矿物质和微量元素，具有很高的食用价值。但是，对于初次烹饪海带的人来说，如何掌握好煮的时间，使海带既保持营养又易于消化吸收，就显得尤为重要了。

一般来说，干海带的煮制时间较长，需要提前浸泡。通常情况下，干海带需要泡发6-8小时，或者用热水浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀，变得柔软。之后再放入锅中，加水煮沸，转小火慢炖1-2小时，直至海带变软，即可出锅。这样煮出来的海带，不仅口感软糯，而且营养成分得以较好地保留。

如果是新鲜海带，则无需提前浸泡。直接清洗干净后，放入锅中加水煮沸，再用中小火炖煮20-30分钟即可。新鲜海带质地较嫩，因此不需要长时间炖煮，以免破坏其营养成分。

值得注意的是，在煮海带的过程中，可以加入一些醋或小苏打，这有助于加快海带的煮熟速度，并且可以去除海带中的腥味，让海带的味道更加鲜美可口。此外，根据个人口味的不同，还可以在煮海带时加入适量的调味料，如酱油、糖等，增加海带的风味。

总之，不论是干海带还是新鲜海带，只要掌握了正确的煮制方法和时间，就能轻松做出一道美味又健康的海带佳肴。