皮蛋拌豆腐是一道非常受欢迎的凉菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。这道菜的主要原料是内酯豆腐和皮蛋（也称为松花蛋），制作简单，味道独特。

准备材料

- 内酯豆腐 1盒

- 松花蛋（皮蛋）2个

- 生姜适量

- 蒜瓣适量

- 香葱适量

- 生抽酱油 1大勺

- 香醋 1小勺

- 白糖 少许

- 辣椒油（可选）1小勺

- 香油 1小勺

制作步骤

1. 准备材料：首先将内酯豆腐从包装中取出，用刀切成均匀的小块，放入盘中。松花蛋去壳后切成小块，生姜、蒜瓣剁成末，香葱切碎备用。

2. 调味汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、白糖、辣椒油（如果喜欢的话）、香油，搅拌均匀制成调味汁。

3. 拌制：将切好的松花蛋放在豆腐上面，然后把调好的调味汁均匀地浇在豆腐和松花蛋上。

4. 装饰与享用：最后撒上姜末、蒜末和香葱碎作为装饰，即可食用。轻轻拌匀后，让每一口都能尝到豆腐的嫩滑与皮蛋的独特风味。

小贴士

- 选择内酯豆腐时，建议挑选质地较为紧实的产品，这样不仅更容易切割，也能更好地保持形状。

- 皮蛋本身带有一定的咸味，所以在调制酱汁时可以适当减少盐的用量。

- 可以根据个人口味调整辣椒油和香醋的比例，增加或减少辣度和酸度。

皮蛋拌豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的清凉佳肴。希望你能尝试制作并享受这道美食！