生蚝，又称为牡蛎，是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。它既可以生食也可以烹饪后食用，下面将介绍几种常见的做法。

一、蒜蓉烤生蚝

材料：新鲜生蚝若干，蒜末，葱花，盐，鸡精，生抽，色拉油。

做法：

1. 将生蚝用刷子洗净，放入锅中蒸5分钟，取出待凉。

2. 取出蚝肉，除去蚝壳中的水分，再将蚝肉放回壳中。

3. 锅中倒入适量的色拉油，加入蒜末炒香，然后加入少量的盐和鸡精调味，最后加入葱花翻炒均匀。

4. 把炒好的蒜蓉放在蚝肉上，放入预热至200度的烤箱中，烤约5-8分钟即可。

二、清蒸生蚝

材料：新鲜生蚝若干，姜丝，葱段，酱油，香醋。

做法：

1. 生蚝用刷子洗净，去除泥沙。

2. 在盘底铺上一层姜丝，把生蚝平铺在上面。

3. 大火蒸10分钟左右（根据生蚝大小调整时间）。

4. 出锅后撒上葱段，淋上酱油和香醋即可。

三、铁板烧生蚝

材料：新鲜生蚝若干，洋葱丝，红椒丝，黄油，盐，黑胡椒粉。

做法：

1. 生蚝清洗干净，去除壳中的水分。

2. 铁板加热，融化一小块黄油，放入洋葱丝和红椒丝爆香。

3. 加入生蚝，撒上适量的盐和黑胡椒粉，快速翻炒至熟。

4. 炒好的生蚝盛出装盘，可搭配柠檬片增加风味。

以上就是三种常见的生蚝做法，每一种都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味选择尝试。