西红柿蒜蓉辣酱是一道色香味俱全的美食，其独特的风味和丰富的营养使其成为众多家庭餐桌上的常客。下面是制作这道美味辣酱的简单步骤，让你在家也能轻松享受到地道的美味。

准备材料：

- 新鲜西红柿4个（约500克）

- 大蒜一头（约20瓣）

- 干辣椒若干（根据个人口味调整）

- 食用油适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 花椒粉少许（可选）

制作步骤：

1. 西红柿处理

首先将西红柿洗净后切成小块，去除蒂部。如果喜欢更细腻的口感，可以将西红柿去皮后再切块。

2. 大蒜处理

大蒜剥皮后剁成蒜蓉。注意不要剁得太碎，保留一些颗粒感会更加美味。

3. 辣椒处理

干辣椒剪成小段，可以根据个人喜好调整辣度。如果喜欢更香的口感，可以先将辣椒用小火炒香。

4. 炒制

锅中倒入适量食用油，油热后先下入蒜蓉快速翻炒出香味，随后加入西红柿块，中小火慢炒至西红柿出汁。这时可以加入适量的盐、白糖调味，并撒上花椒粉增加香气。

5. 最后加入辣椒

当西红柿炒至软烂时，加入之前准备好的干辣椒段，继续翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。

6. 完成

待所有材料完全混合均匀，汤汁浓稠后即可关火。稍微冷却后装入干净的玻璃瓶中密封保存，放入冰箱冷藏可保存一周左右。

小贴士：

- 根据个人口味调整辣椒和糖的比例。

- 如果没有干辣椒，也可以使用新鲜辣椒代替，但要注意控制好辣度。

- 在炒制过程中，保持中小火，避免糊底。

这样，一份美味的西红柿蒜蓉辣酱就完成了！它不仅可以作为蘸料，搭配各种蔬菜、肉类食用，还能用来烹饪菜肴，为你的餐桌增添一抹亮色。希望你尝试制作并享受这份美味！