豆豉鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其独特的风味深受人们喜爱。豆豉鱼的做法多样，每一种都有其独特的风味和特点。下面我将为大家介绍几种常见的豆豉鱼做法。

1. 豉汁蒸鱼

材料：新鲜的鱼一条（如草鱼或鲈鱼），豆豉适量，姜丝，葱丝，蒜末，生抽，料酒，糖，盐。

做法：

- 鱼洗净后，在鱼身上切几刀以便入味。

- 将豆豉、姜丝、蒜末混合均匀，铺在鱼身上。

- 加入少量生抽、料酒、糖和盐调味。

- 水开后放入锅中，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

- 出锅前撒上葱丝，淋上热油即可。

2. 干煸豆豉鱼

材料：鱼块，豆豉，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，生抽，老抽，糖，盐。

做法：

- 鱼块用盐腌制片刻。

- 热油锅，下鱼块炸至金黄捞出。

- 锅留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，再加入豆豉继续翻炒。

- 加入炸好的鱼块，调入生抽、老抽、糖，快速翻炒均匀即可出锅。

3. 豆豉酱烧鱼

材料：鱼块，豆豉酱，生姜，大蒜，青红椒，生抽，糖，盐。

做法：

- 鱼块用少许盐腌制。

- 锅中放油，下姜蒜炒香后加入豆豉酱炒出红油。

- 加入鱼块，加水没过鱼块，加入生抽、糖调味。

- 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

以上就是三种不同的豆豉鱼做法，每种都有其特色，可以根据个人口味选择制作。希望这些做法能让你在家也能享受到美味的豆豉鱼！