金边白菜，一道色香味俱佳的家常菜，其名字来源于菜品边缘金黄酥脆的独特口感。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的美食。下面是制作金边白菜的具体步骤：

材料准备：

- 大白菜心2个（约400克）

- 蒜末适量

- 干辣椒几个（根据个人口味调整）

- 食用油适量

- 盐少许

- 白糖少许

制作步骤：

1. 准备工作：将大白菜洗净，去掉外层较老的部分，只保留白菜心，切成薄片或小块。

2. 炒制白菜：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的白菜，快速翻炒至白菜变软，加入少许盐调味，炒匀后盛出备用。

3. 爆香调料：在同一锅中，加入少量油，放入蒜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。

4. 回锅白菜：将之前炒好的白菜重新倒入锅中，与蒜末和干辣椒一起快速翻炒均匀，使白菜充分吸收调料的味道。

5. 收汁出锅：最后，可以加入一点点白糖提鲜，快速翻炒几下后即可出锅。

小贴士：

- 炒白菜时火候不宜过大，以免白菜出水过多，影响口感。

- 加入蒜末和干辣椒的时间不宜过早，以免炒焦影响风味。

- 最后加入的白糖量要少，主要是为了提鲜，增加菜品层次感。

金边白菜以其独特的风味深受大家的喜爱，既保留了白菜的清甜，又增添了蒜香和辣椒的刺激，是餐桌上的一道亮丽风景线。希望你能尝试制作，享受这份美味。