软欧包，一种融合了传统欧式面包的硬朗与日式面包的柔软的新派面包，以其独特的风味和健康的理念深受大家喜爱。下面将为您详细介绍如何在家制作一款美味的软欧包。

准备材料

- 高筋面粉：300克

- 全麦面粉：50克（可选，增加口感和营养价值）

- 干酵母：5克

- 细砂糖：20克

- 盐：6克

- 水：240毫升（根据面粉吸水性调整）

- 黄油：20克（室温软化）

- 果干或坚果等（如蔓越莓干、核桃仁等）适量

制作步骤

1. 和面

- 将高筋面粉、全麦面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

- 慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成一个粗糙的面团。

- 将面团放在工作台上，用手揉搓大约10分钟，直到面团光滑有弹性。

- 加入软化的黄油，继续揉搓至黄油完全被吸收，面团变得柔软且具有良好的延展性。

2. 发酵

- 将揉好的面团放入涂了一层薄油的大碗中，用湿布盖好，放置在温暖处进行第一次发酵，约需1小时，或直到体积膨胀至原来的两倍大小。

3. 分割与整形

- 发酵完成后，将面团取出，在撒有少量面粉的工作台上轻轻按压排气。

- 根据个人喜好分割成若干份，然后整形为圆形或其他形状。

- 在每个面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液或牛奶，有助于表皮形成漂亮的光泽。

4. 第二次发酵

- 将整形后的面团放在烤盘上，再次覆盖并静置30分钟至1小时，让其再次膨胀。

5. 烘焙

- 预热烤箱至180°C（356°F）。

- 将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到表面呈现金黄色。

- 取出后，让面包在烤架上完全冷却。

小贴士

- 软欧包的魅力在于其外皮略带脆感，内部则柔软而富有层次。因此，在揉面时注意控制力度，避免过度揉搓导致面团过于紧实。

- 根据季节和室内温度的不同，发酵时间可能会有所变化，请灵活调整。

- 可以尝试添加不同的果干或坚果来丰富面包的味道和营养。

按照以上步骤，您就可以在家享受到新鲜出炉的软欧包了！