芹菜水饺馅是一道健康美味的佳肴，尤其适合追求清淡饮食的朋友。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和纤维素，有助于促进消化，对身体健康大有裨益。下面是一份简单的芹菜水饺馅制作方法，供您参考。

准备材料

- 新鲜芹菜：300克

- 猪肉馅：200克（根据个人口味可选择牛肉或鸡肉）

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：1大勺

- 老抽：半大勺（用于上色）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备芹菜：将新鲜芹菜洗净后切成细碎的小段，用开水快速焯烫一下，然后捞出过冷水，挤干水分备用。这样可以去除芹菜中的涩味，同时保持其脆嫩口感。

2. 调制馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉以及香油，搅拌均匀。然后加入之前处理好的芹菜碎，继续搅拌，直到所有材料充分混合。

3. 加水调整：在馅料中分次加入少量清水，边加边搅拌，使馅料变得湿润而不松散。这样可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

4. 冷藏定型：将调好的馅料放入冰箱冷藏约半小时，让各种调料的味道更好地融合在一起，同时也方便后续包制水饺时不易散开。

5. 包制与烹饪：按照个人喜好包制水饺，可以选择蒸、煮或是煎的方式进行烹饪。通常情况下，煮熟的水饺更能保留其鲜美的原汁原味。

通过以上步骤，一份美味的芹菜水饺馅就完成了。这道菜肴不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望这份食谱能够帮助到您，祝您烹饪愉快！