红糖马拉糕是一道色香味俱佳的传统中式点心，以其独特的口感和健康的食材深受人们喜爱。下面是制作红糖马拉糕的简易步骤，希望你能在家中尝试制作。

准备材料

- 红糖 80克

- 温水 240毫升（用于溶解红糖）

- 中筋面粉 200克

- 玉米淀粉 50克

- 鸡蛋 3个

- 泡打粉 1茶匙（约5克）

- 植物油 2大勺（约30毫升）

制作步骤

1. 溶解红糖：首先将红糖加入温水中搅拌至完全溶解，放置一旁备用。

2. 混合干性材料：在另一个容器中，将中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀。

3. 打发鸡蛋：使用电动打蛋器将鸡蛋打至体积膨胀，颜色变浅。这一步是让马拉糕蓬松的关键。

4. 混合所有材料：将溶解好的红糖水缓缓倒入鸡蛋糊中，边倒边快速搅拌均匀。然后加入植物油继续搅拌。最后，将干性材料分次筛入液体混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，注意不要过度搅拌以免面糊起筋影响口感。

5. 蒸制：准备一个方形或圆形的模具，在底部铺上烘焙纸方便脱模。将面糊倒入模具中，轻轻敲打几下以去除大气泡。放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约25分钟。可以用牙签插入中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留即表示已熟。

6. 冷却与脱模：蒸好后取出放凉，待完全冷却后即可轻松脱模。切成适当大小的块状，美味的红糖马拉糕就完成啦！

小贴士

- 打发鸡蛋时可以加一点柠檬汁或白醋帮助打发。

- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响成品的蓬松度。

- 冷却后食用更佳，口感更加细腻。

按照以上步骤，你就能在家享受到这份传统美味了。希望你能喜欢这道红糖马拉糕！