千层皮，又称千层饼或拿破仑酥，是一种口感酥脆、层次分明的糕点，深受许多人喜爱。制作千层皮需要耐心和细致的手法，下面是一个简单的家庭版千层皮做法。

材料准备

- 中筋面粉 250克

- 温水 约125毫升

- 盐 1/4小勺

- 食用油 适量（用于面团和烤盘防粘）

制作步骤

1. 和面：将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入盐拌匀。在面粉中间挖一个小坑，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 分割面团：将醒好的面团分成两份，一份稍大一些作为面皮，另一份较小用于后续操作。

3. 擀面皮：取较大的那份面团，在撒有少许干面粉的工作台上，用擀面杖将其擀成薄片，尽量保持圆形或方形。将擀好的面皮铺在烤盘上，并在其表面刷一层食用油。

4. 制作酥层：将较小的那份面团加入少量食用油，用手搓成油酥。将油酥均匀地涂抹在已刷油的面皮上，注意边缘要留出一部分不涂油酥，以便封口。

5. 折叠与擀平：将面皮的一侧向中心折起，再将另一侧覆盖上去，形成一个长方形。用擀面杖轻轻擀平，确保酥层分布均匀。

6. 重复操作：重复上述“制作酥层”和“折叠与擀平”的步骤至少四次，每次之间都要让面团稍微休息一下，这样可以增加层次感。

7. 切割与烘烤：将最后擀好的面皮切成适当大小的块，放在烤盘上。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟，直到表面金黄即可出炉。

8. 冷却享用：待烤好的千层皮完全冷却后，就可以切开享用了。如果喜欢的话，还可以撒上一些糖粉或者搭配果酱等食用。

千层皮的制作过程虽然繁琐，但每一步都至关重要，只有精心操作才能做出层次丰富、香脆可口的美味。希望你尝试之后能享受到这份独特的甜蜜时光！