炸鸡块是一道非常受欢迎的美食，它的外皮香脆，内里鲜嫩多汁，深受各年龄段人们的喜爱。下面将详细介绍炸鸡块的做法和所需配料。

配料

- 鸡胸肉或鸡腿肉 500克

- 盐 1茶匙

- 黑胡椒粉 1/2茶匙

- 蒜末 1汤匙（可选）

- 洋葱粉 1茶匙（可选）

- 辣椒粉 1/2茶匙（根据口味调整）

- 面粉 1杯

- 玉米淀粉 1/2杯

- 泡打粉 1/2茶匙（可选，使炸鸡更酥脆）

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 1/4杯

- 面包糠或碎饼干屑 2杯

准备工作

1. 鸡肉处理：将鸡肉切成小块，大小适中，便于烹饪。

2. 腌制：在鸡肉中加入盐、黑胡椒粉、蒜末、洋葱粉和辣椒粉，搅拌均匀后放置冰箱腌制至少30分钟，让味道充分渗透。

制作步骤

1. 调糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀；另一个碗中混合面粉、玉米淀粉和泡打粉。

2. 裹粉：将腌好的鸡肉块先在面粉混合物中滚一圈，确保表面均匀覆盖，然后浸入蛋液中，最后再裹上面包糠，确保每一面都均匀包裹。

3. 油炸：锅中倒入足够的油，加热至约170°C（可以用筷子试油温，周围有小气泡产生即可），放入裹好面包糠的鸡肉块，小心翻动，炸至金黄色，大约需要5-7分钟。

4. 沥油：用漏网捞出炸好的鸡块，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

小贴士

- 在炸之前，可以先用中小火预热油温，避免外面炸焦了里面还没熟。

- 控制好油温是关键，过高容易外焦里生，过低则吸油过多。

- 可以尝试不同的调料组合，比如添加一些五香粉或者咖喱粉，增加风味。

按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鸡块了！